Formaggio Scamorza: Delizia Filante Alla Scamorza

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 411

Ingredienti per 4 persone:

  • 1200 G Insalata Scarola
  • 1 Formaggio Scamorza Affumicata
  • 20 Olive Nere Snocciolate
  • 80 G Uvetta Sultanina
  • 40 G Pinoli
  • 6 Filetti D’acciughe Sott’olio
  • 1 Cucchiaio Farina
  • 2 Spicchi Aglio
  • 5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Peperoncino Piccante In Polvere

Preparazione:

  • Lasciate a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
  • Spezzettate la scarola, scottatela per qualche istante in acqua bollente salata con la farina, poi scolatela, strizzatela e passatela in padella con 4 cucchiai d’olio e l’aglio tritato.
  • Unite l’uvetta strizzata, i pinoli, le olive tagliate a metà, le acciughe spezzettate e un po’ di peperoncino.
  • Regolate di sale, mescolate bene e cuocete il tutto per qualche minuto.
  • Ungete con l’olio rimasto una pirofila, sistemate sul fondo la metà della scarola, distribuitevi sopra la metà della scamorza, spellata e tagliata a dadini, quindi ripetete il procedimento.
  • Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.
  • Il procedimento della lessatura con la farina serve a non fare scurire la verdura durante la cottura.

Note:

  • Preparazione: 50 minuti.