i durelli di pollo in umido…
Ingredienti: 300 gr. di durelli di pollo, 1 scalogno, 3 pomodori ramati, 2 foglie di basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
In un tegame possibilmente di coccio faccio soffriggere lo scalogno finemente tritato nell’olio, quando è ben rosolato aggiungo i durelli di pollo tagliati a tocchetti piuttosto grossi, li faccio insaporire, poi metto nel tegami i pomodori tritati grossi, le foglioline di basilico e faccio cuocere con il coperchio e a fiamma bassa per almeno mezz’ora.
i durelli di pollo in umido