Ciao a tutte! Non avrei tempo di scrivere un post ma dovevo assolutamente raccontarvi dell’amore che è sbocciato con la mia nuova yogurtiera e spiegarvi sopratutto come ottenere 7 bellissimi vasetti di yogurt di soia!
Erano anni che volevo acquistarla, ma non ero sicura di riuscire ad ottenere lo yogurt vegetale e così ho sempre rimandato. Quando però l’ho vista in offerta (in pratica gridava <<prendimi!>>) non ho resistito e ho deciso di rischiare. Insieme alla yogurtiera ho acquistato un litro di latte di soia e una confezione di yogurt vegetale con fermenti come starter.
Per cominciare a fare lo yogurt è importante seguire 2 semplici regole:
- il latte vegetale deve essere al naturale
- il latte vegetale deve contenere almeno il 2% di grassi o lo yogurt rimarrà piuttosto liquido
Io ovviamente queste cose le ignoravo sino a che non ho guardato diversi tutorial su youtube e infatti il mio latte aveva un 1,8% grassi ed era pure zuccherato XD Comunque sia ho voluto provare lo stesso e alla fine non è andata così male (anche se non è venuto particolarmente compatto).
Procedimento:
Fare lo yogurt vegetale è davvero molto semplice: se avete una yogurtiera con 7 vasetti dovrete miscelare 1 litro di latte con un vasetto da 125g di yogurt, entrambi a temperatura ambiente (n.b. queste proporzioni vanno bene anche per lo yugurt di latte vaccino). Quasi tutte le youtuber li mescolano in un recipiente a parte e successivamente suddividono il composto ma, non volendo sporcare nulla, io mi sono limitata a mettere un cucchiaino e mezzo circa di yogurt sul fondo di ogni vasetto e ho aggiunto il latte mescolando accuratamente con un cucchiaino. Il risultato è lo stesso!
Posizionate i vostri vasetti nella yogurtiera privi di coperchio, accendetela e lasciate riposare dalle 10 alle 12 ore (10 ore se preferite uno yogurt più liquido, 12 se lo preferite compatto come lo yogurt greco. Nel caso usiate il latte vaccino i tempi di attesa sono dalle 6 alle 8 ore). Durante la fermentazione la yogurtiera non deve essere ne mossa ne scontrata ne aperta o inficerete il risultato finale, perciò prima di accenderla fate attenzione a dove la posizionate.
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Passato il tempo necessario, spegnete tutto e lasciate raffreddare fuori dal frigorifero.
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Una volta raggiunta la temperatura ambiente (e non prima di due ore) potrete consumare il vostro yogurt zuccherandolo (con zucchero di canna, miele, stevia, sciroppo, malto o un cucchiaino di marmellata di frutta) e aggiungendo cereali e/o frutta fresca di stagione. I rimanenti vasetti andranno poi conservati in frigorifero e consumati in un tempo ragionevole. Uno dei vostri yogurt potrà essere utilizzato come starter per la produzione successiva. Ogni 5-6 volte è bene comprare un nuovo yogurt o una nuova bustina di fermenti in quanto non hanno vita eterna.
Facendo due conti, per preparare 7 vasetti di yogurt di soia spenderemo:
- 15,00 € di yogurtiera (la prima volta)
- 2,00 € per 1litro di latte vegetale
- 1,90 € circa per uno yogurt starter (la prima volta e una volta al mese nelle produzioni a seguire)
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- tot. 18,90€ per la prima produzione
- tot. 2,00€ nelle produzioni successive
- tot. 3,90€ nelle produzioni in cui dovremo rinnovare i fermenti
tenendo conto che 2 vasetti di yogurt Valsoia bianco da 125g costano 1,90€ e ammettendo che se ne consumi uno al giorno per far colazione, spenderemmo 12,35€ per la stessa quantità prodotta con 3,90€. Indubbiamente un grosso risparmio!
Anche per questo post è tutto! Questi sono i segreti dell’autoproduzione dello yogurt, spero che l’articolo vi sia stato utile in qualche modo e che magari vi dia la spinta necessaria per acquistare questo “aggeggio” fantastico. Al prossimo post
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