Fragole: Gelatina Di Fragole Con Pop-corn

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 465

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 G Colla Di Pesce
  • 25 Cl Succo Di Fragole
  • 250 G Zucchero
  • 50 G Chicchi Di Mais
  • 4 Fragole
  • Olio Di Semi Di Mais

Preparazione:

  • Ponete il succo di fragole in un pentolino insieme allo zucchero e fatelo scaldare a calore moderato, mescolando continuamente, fino a quando comincia bollire.
  • Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 2 minuti, dopodichè togliete dal fuoco, incorporate la colla di pesce ammorbidita e passate al setaccio il composto ottenuto, raccogliendolo in una terrina.
  • Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta ‘Pop-corn zuccherati’, sminuzzateli finemente e incorporateli alla gelatina.
  • Distribuite il tutto in quattro coppette individuali e ponete queste in frigorifero per mezza giornata.
  • Al momento di servire, guarnite ogni porzione con una fragola divisa in due.