250 gr. di farina 00 grano tenero molino chiavazza
Sale
2 uova
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Vino bianco secco
Rosmarino q.b. tec-al
Disporre la farina e versare nell’incavo 2 cucchiai d’olio, le uova, un cucchiaino di sale e il rosmarino, iniziare a lavorare l’impasto e aggiungere piano piano il vino fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lavorare l’impasto energicamente per alcuni minuti, lasciare riposare per una decina di minuti. Stendere la pasta e tagliatela a striscioline o a rombi (o qualsiasi altra forma :-) Friggere in olio bollente fino a quando risultano dorati, e adagiateli su carta assorbente.