Frappe croccanti!

Giovedì grasso, e ovviamente voglia di fritto e di frappe! Mi metto alla ricerca di una ricetta che mi ispiri, e trovo questa che decido di seguire perché mi fido moltissimo delle ricette di (vecchie?...forse no)  signore emiliane, immediatamente immagino donne dallo sguardo ridente e mani infarinate....
Eccola, con il maraschino al posto del cognac (per disponibilità della mia dispensa...):
FRAPPE
180 g di farina o poco più, a seconda di come la farina assorbe
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 noce di burro
40 g di maraschino (o grappa, o cognac)
qualche goccia di succo di limone
un pizzico di sale
tutto nel Bimby (o anche a mano sulla spianatoia, ovviamente) e poi a riposare coperto.
Ho tirato l'impasto con la macchinetta Imperia, piccoli pezzi per volta, partendo da uno spessore 5, poi 3, per finire con l'1, due o tre volte almeno per spessore, e ogni volta ripiegando la pasta a metà.
Fritte pochissimi minuti in strutto (ok anche olio di semi).
Alla fine un'abbondante spolverata di zucchero al velo.
Sono leggerissime, croccanti, non stucchevoli. Ottima ricetta.