Frascati DOC

Ma che ce frega, ma che ce m’portaaa se l’oste ar vino c’ha messo l’aquaaa…
Certo che ci importa se si tratta di un pregiatissimo Frascati DOC.

Il Frascati DOC è un vino molto importante, gustato persino a Buckingham Palace. Già nell’antica Roma era il nettare prediletto da Catone il Censore e Marco Tullio Cicerone, amato successivamente dall’aristocrazia, da Papi e da Re.

La zona di produzione è tutta quella di Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone, alcuni comuni di Roma e Montecompatri. Il vitigno trova qui, nei terreni di origine vulcanica, le condizioni ambientali ideali ad una coltivazione rigogliosa. Il clima mite e la prolungata esposizione al sole, consentono alle uve di maturare completamente.

Questo è il segreto del caratteristico bouquet del Frascati: la maturazione lenta e accurata dei frutti!

Il Frascati DOC si contraddistingue per il colore paglierino, per il profumo vinoso, e per il sapore sapido e vellutato. Inoltre si può differenziare in: Secco, Asciutto, Amabile, Canellino o Dolce, Spumante, Superiore e Novello.

Tradizionalmente viene gustato con le ciambellette o pupazze: biscotti tipici che raffigurano donne con tre seni: uno di questi spilla vino. È ottimo anche per accompagnare tutto il pasto o come vino da aperitivo. Il Frascati DOC si sposa bene ad antipasti, minestre, primi piatti, pesci e carni bianche, formaggi di media stagionatura e con tutti i piatti tipici della cucina romana.

Alla salute!