Fregola: fast, fresh and furious

  Per 3/4 persone  260 g di fregola1.5 litri di brodo vegetale+3 zucchine tagliate finemente1 spicchio d’aglio intero1 cucchiaio di olio extravergine artigianale1 pizzico di sale1 rametto di rosmarino leggermente tritato+Un ciuffo di erba cipollina   Un ciuffo di prezzemolo6-7 foglie di basilico+ Un pomodoro maturo, eliminato della polpa e ridotto a dadiniPer condire, olio extravergine artigianale e sale a piacerePreparazione1 Porta ad ebollizione il brodo vegetale e versa la fregola. Attendere 8/10 minuti o il tempo di cottura indicato sulla confezione prima di scolarla.2 In una padella antiaderente fai rosolare lo spicchio d’aglio con le zucchine per 6/7 minuti, poi aggiungi il rosmarino e lascialo sul fuoco finché sarà tostato e spigionerà quel tipico profumo con sentori di nocciole abbrustolite.3 In un recipiente mescola la fregola con le zucchine e il pomodoro poi lava tutte le erbette indicate tra gli ingredienti (la cipollina, il prezzemolo, il basilico), tritale finemente e aggiungi al tutto un attimo prima di servire. Per condire usa  olio extravergine artigianale e sale. alla prossima, Tatiana