Fritelle di zucchine e limone

Ieri la prova è andata molto bene...era come me lo ricordavo, come lo volevo....Oggi invece, immersa già altrove, sto preparando le valige, io e la mia bimba partiamo per il mare...Spero di riuscire a seguire il blog come vorrei anche al mare, anche se non prometto nulla...

Ingredienti per 2 persone:

• 3 zucchine non troppo grandi e tenere
• 1 limone
• sale
• olio da friggere
• farina
• lievito istantaneo per salati
• latte

TAgliate le zucchine a julienne e lasciatele riposare 2 ore con il succo del limone e il sale.
 Passate le due ore strizzate le zucchine e mettete da parte.Preparate la pastella con 4 cucchiai di farina, 2 bicchieri di latte, il lievito e del sale.La pastella  non deve essere troppo liquida, quindi se vi uscisse così aggiungete della farina, o se fosse troppo spessa unite ancora del latte.Adegiungete le zucchine e amalgamate bene il tutto con un cucchiaio. Fate scaldare l'olio e iniziate a friggere le frittelle.