Ingredienti
- 400 g di farina
- 400 ml di latte
- 30 g di lievito di birra
- 2 uova
- 50 ml di grappa
- 150 gr di uvetta sultanina
- 100 g di pinoli
- 1 bustina di vanillina (o i semi di una bacca di vaniglia)
- 50 g di burro
- olio per friggere
- zucchero a velo
- Tempo Preparazione:
30 minuti - Tempo Riposo:
2/3 ore - Difficolta':
Normale
Le Fritole (o Fritoe) sono un tipico dolce di carnevale del Friuli, dei dolci che, come richiama il nome, vanno fritti in abbondante olio!
Preparazione:
1) Intiepidite un bicchiere di latte e, insieme a un cucchiaino di zucchero, mettete al suo interno il lievito di birra affinché questo si sciolga.
2) In una ciotola mettete la farina, la vanillina, le uova, il lievito sciolto nel latte, il restante latte, la grappa, il burro (sciolto), un filo d’olio e mescolate con cura fin quando non si sarà tutto ben amalgamato.Per un gusto un pò differente potete aggiungere all’impasto cannella, noce moscata in polvere o la buccia grattugiata di mezzo limone.
3) Continuando a mescolare aggiungete anche l’uvetta (ammollata nel latte) e i pinoli.
4) Formate una palla, copritela con uno strofinaccio e fate lievitare in un luogo asciutto per 2 o 3 ore.
5) Prendete una padella abbastanza ampia, scaldate l’olio e friggete, poche alla volta, delle palline che avrete formato prendendo a cucchiaiate il composto.
6) Una volta che le palline saranno ben dorate prendete le palline con una schiumarola (mestolo forato) e mettetele ad asciugare in un piatto con la carta assorbente.
7) Servite tiepide (ma anche fredde saranno, comunque, buone) spolverate con dello zucchero a velo.
Strumenti Necessari
- Ciotola
- Padella per friggere