Frittata al forno ricotta e spinaci

Da Stefaniaskitchen @StefaniaVincenz

 Ciao a tutti, come ultima ricetta della settimana pubblico questa frittata cotta, però, in forno a base di verdure e formaggi. E' un piatto ricco, sostanzioso e saporito ma anche sano per la presenza di verdure e per la cottura in forno anzichè "in olio". :-) Può essere una buona idea per la cena, ma va bene anche come antipasto. Con questa ricetta vi auguro un buon week-end. Un abbraccio a tutti!
INGREDIENTI


- Spinaci puliti 500g
- Porro 1
- Olio d'oliva 3-4 cucchiai
- Uova 5
- Sale
- Pepe nero
- Ricotta fresca 250g
- Grana padano grattugiato 30g
- Emmentaler 100g
- Burro
- Pangrattato
PROCEDIMENTO


Tagliate a fette sottili la parte bianca del porro (scartate quella verde) e fatela dorare nell'olio.

Intanto imburrate una teglia del diametro di circa 24cm e cospargetela di pangrattato.

Aggiungete gli spinaci lavati e scolati ai porri, alzate la fiamma e fate cuocere con coperchio per qualche minuto (devono appassire).

Intanto sbattete le uova con sale e pepe.

Aggiungete la ricotta e continuate a sbattere.

Scolate gli spinaci, strizzateli bene (servendovi di un colino o scolapasta) e tritateli al coltello.

Aggiungete al composto di uova e ricotta il grana, l'emmentaler grattugiato e infine gli spinaci.

Versate il composto nella teglia e infornate a 180° per 35-40 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire.

Sformate la frittata al forno (io ho usato lo stampo a cerniera).

Tagliate a fette e servite.