Frittata con melissa

Antica ricetta della nonna e ieri mi è saltata fra le mani e quindi ho raccolto un bel po' di melissa.
Questi sono gli ingredienti: 4 uova, 4 patate, olio di oliva, foglie di melissa.
Procedimento: tagliare le patate non tanto fini, poi friggerle in olio di oliva con qualche fogliolina di melissa. Sbattete bene le uova, metterle nella patate e cuocere la frittata.
Melissa, come di ce il suo nome, è una pianticella molto amata dalle api, i fiorellini e le tenere foglioline stanno bene nelle insalate.
Il profumo della melissa è simile a quello della citronella.
Se vi punge qualche zanzara potete strofinare sulla punzecchiatura una fogliolina per un rapido sollievo.