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Frittata di asparagi selvatici

Da Micol
Sono i dettagli che fanno la differenzanon conta chi dice di volerti bene,conta chi te lo dimostra.
FRITTATA DI ASPARAGI SELVATICI

Ingredienti:un bel mazzo di asparagi selvatici2-3 uovasalepepeolio evo
Pulite gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e spezzettateli con le mani. Cuoceteli in padella con l'olio e con il coperchio a fuoco vivo per circa 10 minuti. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, togliete il coperchio e fate cuocere gli asparagi finché gran parte del liquido non sarà evaporata.Unite a questo punto le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe e distribuitele uniformemente sugli asparagi. Cuocete la frittata di asparagi selvatici da entrambi i lati, capovolgetela con l’aiuto di un coperchio.

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