Frittata di bietoline e pecorino romano al forno

Con questo caldo bisogna cominciare la settimana in leggerezza e con poca fatica, quindi abbiamo preparato una frittata al forno con tante fresche e tenerissime bietoline insaporite delicatamente da ottimo Pecorino Romano.


Come per ogni ricetta leggera che si rispetti, gli ingredienti sono pochi e gustosi, la preparazione è facile e veloce, la cottura è al forno ma la differenza rispetto alla cottura in padella non si vede e non si sente affatto; questo però rende la frittata molto più digeribile e sana, inoltre potrete servirla anche ai più piccoli con la certezza di proporre un alimento leggero e adatto. 

La frittata di bietoline al forno è perfetta per un pranzo leggero, o anche per farcire i vostri panini per una giornata al mare, in montagna o per un picnic, inoltre è così buona e si presenta così bene, che abbiamo pensato di tagliarla in quadrotti e servirla calda tra gli stuzzichini da aperitivo per la gioia dei nostri amici. 

Se lo desiderate potete sostituire le bietoline con gli spinaci e il pecorino romano con del grana o parmigiano per avere un gusto più tradizionale, ma per un piatto stuzzicante e insolito vi consigliamo di prepararla proprio come vi descriviamo.

Ma vediamo ora come preparare la frittata di bietoline e pecorino romano al forno.
Ingredienti500 g di bietoline6 uova50 g di pecorino romano2 cucchiai d'olio d'olivasalepepeun cucchiaino di noce moscata

ProcedimentoPer preparare la frittata di bietoline e pecorino romano al forno pulite le bietoline, tagliatele in pezzi e lessatele con poca acqua salata. 

Quando le bietoline saranno cotte scolatele e saltatele in padella per far evaporare il liquido di cottura residuo, poi spegnete e lasciate intiepidire.

In una ciotola sgusciate le uova, aggiungete il pecorino romano tenendone da parte un poco da distribuire sulla superficie e sbattete brevemente con una forchetta, poi aggiungete le bietoline ed un cucchiaino di noce moscata, regolate di sale e pepe e mescolate per far amalgamare bene il tutto.

Versate due cucchiai di olio d'oliva in una teglia da forno e distribuite al suo interno in maniera uniforme il composto di uova e bietoline. Completate cospargendo la superficie di pecorino romano grattugiato.

Infornate a 180° per 20 minuti, poi sfornate e lasciate intiepidire. Capovolgete la frittata di bietoline e pecorino romano al forno su un piatto di portata e servite.Buon appetito da Federico II Genuine Italian Experience

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