Uhm… Lì, tu in fondo!
Ah, ok, stavi solo scherzando!
Non c’è nessuno, dico nessuno che io conosca che non abbia almeno una volta in vita sua assaggiato una frittata. Questa pietanza così particolare, così speciale, semplice o complessa che sia, regala a chi la mangia quell’istante di goduriosa felicità, fatta di sapori diversi tra di loro che si uniscono all’unisono! Ecchesagerato!!! ehehe
Sfido chiunque a dire che una frittata non è uno di quei piatti salvacena dell’ultimo istante! Basta davvero poco, delle uova, del formaggio e tutti gli ingredienti che tu vuoi o che la tua fantasia suggerisce!
E poi, vuoi mettere il metodo di cottura al forno, che elimina quei fastidiosi odori di olio fritto che, come accade in casa mia, avendo cucina e soggiorno insieme diventano un pericolo per chi deve mangiare lì? Evitando l’odore dell’olio fritto, più della metà dei problemi è risolta!
E come l’ultima ricetta che vi presentai tempo fa (Clicca QUI), gli ingredienti a farla da padrona saranno delle verdure di stagione, buone e che si sposano a meraviglia con la ricetta di oggi. I carciofi!
Frittata di carciofi al forno – la ricetta!
Gli ingredienti anche in questo caso sono proporzionali alla quantità di carciofi presente a casa. Per una frittata con 4 carciofi, sufficiente per una pirofila da 20 cm di lunghezza, basterebbero 3 uova, aggiungendo un cipollotto e una spolverata di grana. Dalla fotoricetta qui in alto, vedete i carciofi puliti dalle foglie più esterne e dalla barbetta interna. Una volta tagliati a fettine, li cuociamo in una padella con un filo d’olio ed un cipollotto tagliato sottile. Aggiungiamo una spolverata di prezzemolo e concludiamo con un pizzico di sale e pepe. A parte sbattiamo le uova con un cucchiaio di grana grattugiato e quindi prepariamo la nostra frittata foderando una pirofila con un foglio di carta forno bagnato e strizzato in cui adageremo i carciofi stufati e in cui verseremo sopra le uova sbattute insieme al grana. Con dei piccoli colpetti verso il basso, facciamo scendere l’uovo all’interno dei carciofi, senza mescolare. Non è necessario amalgamare, l’uovo si diffonderà da solo tra i carciofi durante la cottura.
Vedete il risultato? Faremo cuocere nella pirofila in forno finchè la superficie non si sarà dorata, quindi circa 15/20 minuti a 180°C. Personalmente preferisco farla raffreddare almeno mezz’ora prima di sfornarla, la frittata fatta con i carciofi è molto più buona da fredda! Poi potrete decidere voi come servirla, in pieno stile Happy Hour oppure come una frittata normalissima, calda e fumante!
Non è uno spettacolo solo a guardarla???
Buon appetito e a presto!
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