INGREDIENTI
400gr. di cavolini di bruxelles
5 uova
250gr. di ricotta freschissima
2 cucchiai di panna fresca
50gr. di burro
sale
pepe
noce moscata
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PROCEDIMENTO
- Mondate i cavolini eliminando le foglie esterne e lessateli i abbondante acqua bollente salata per circa 15 minuti. Scolateli e tagliateli a metà.
- In una padella, fate sciogliere il burro, disponetevi i cavolini e fateli rosolare.
- In una ciotola mescolate la ricotta con le uova leggermente sbattute, la panna, il sale e una grattugiata di noce moscata. Continuate a mescolare finchè il composto sarà liscio e omogeneo.
- Versatelo sui cavolini e cuocete come se fosse una normale frittata, facendola dorare su entrambi i lati. Servite la frittata tagliata a spicchi e disposta su un piatto da portata su un letto di insalata di stagione.