Comincio subito con lo scusarmi per le foto pessime, ma in questi giorni me ne stanno succedendo di tutti i colori e sono sempre di super fretta, tutto questo si traduce sulla tavola al servire pasti veloci e poco elaborati, va bene lo steso vero?? mi faro "perdonare" nel prossimo post....spero!
Ingredienti:4 uova200g di ricotta1 cipolla rossaparmigiano reggiano grattugiatonoce moscatapepe nero
Preparazione:Stufare La cipolla tritata il poco olio evo con un pizzico di sale e un po d'acqua, intanto in una ciotola lavorare a crema la ricotta condire con parmigiano, noce noscata e pepe, quindi aggiungere le uova, amalgamare per benino, aggiungere il sale e appena la cipolla è morbida versare nella padella il composto di uova, incoperchiare e lasciar cuocere su fiamma bassa per circa 15 minuti...io non giro mai le frittate, preferisco cuocerle con il coperchio in modo che il vapore cuocia anche la parte superiore, rendendo la frittata morbidissima e umida.