Frittata di cipolline
Ricetta per 2 persone
Ingredienti
- 2/3 uove
- un fascetto di cipolline novelle
- un po' di prezzemolo
- 2/3 cucchiai di parmigiano reggiano
- sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Tempo di preparazione 15 minuti
Difficoltà bassa
Procedimento
Pulite le cipolline, tagliatele a rondelle più o meno sottili. Soffriggetele in olio extravergine d'oliva sino ad appassirle e imbiodirle.
Versate le uova così preparate nella padella con le cipolle. Fate cuocere bene da un lato e rigirate la frittata portandola a cottura.
Può essere un gustoso secondo piatto da accompagnare con insalata verde oppure un veloce antipasto.
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