INGREDIENTI
- 400 gr pasta cotta
- 8 uova
- 8 pomodorini
- 100 gr parmigiano grattuggiato
- 1 spicchio di aglio
- olio evo q.b.
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Ripassate in padella i pomodorini appena lavati a pezzetti con un po' di olio evo, un pizzico di sale e l'aglio.Mettete la pasta gia' cotta in una ciotola e conditela con i pomodorini.In una terrina sbattete con la forchetta le uova insieme al parmigiano grattuggiato e a un pizzico di sale, poi aggiungete la pasta.Versate il composto in una padella antiaderente precedentemente scaldata con due cucchiai di olio e fate cuocere la frittata.A meta' cottura girate la frittata, fatela cuocere ancora 3 o 4 minuti e, quando ha assunto un bel colore dorato, trasferitela su un piatto da portata, spolverizzandola con un po' di pepe.Potete servirla fredda come primo piatto, calda come piatto unico e nei picnic, eventualmente accompagnandola con una bella insalata verde fresca.
Scusate se le foto non sono perfette, andavo un po' di fretta e tutti avevano fame, pero' vi assicuro che e' buonissima!!!!Ci fosse una volta che posso fare le foto in santa pace prima che arrivino gli avvoltoi!!!