Frittata di spaghetti

Da Paolatiziana

Tempo di preparazione:  5 minuti  circa

Tempo di cottura:   35 minuti circa

Tempo totale   40 minuti circa

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr. di polpa di pomodoro
  • aglio
  • basilico
  • peperoncino
  • 5 uova
  • 160 gr. di spaghetti
  • 5 cucchiai di parmigiano
  • noce moscata
  • burro (qualche fiocco)

Prima di tutto preparate un sughetto semplice con aglio, olio,  peperoncino e basilico;

In una ciotola, sbattete le uova e aggiungete il parmigiano e la noce moscata;

Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente, versateli nel sughetto e lasciate raffreddare;

Infine incorporateli alle uova e mantecate;

Scaldate una padella con un po’ di olio; quando questo sarà caldo versate l’intero composto distribuendolo uniformemente e aggiungete qualche fiocchetto di burro, e quindi lasciate cuocere a fuoco lento con il coperchio per una decina di minuti;

Girate la frittata servendovi di un piatto che la contenga, rimettetela in padella e lasciatela cuocere per altri 3 minuti scuotendola per non farla attaccare;

Disponete nel piatto e servitela tiepida.



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