Tempo di preparazione: 5 minuti circa
Tempo di cottura: 35 minuti circa
Tempo totale 40 minuti circa
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr. di polpa di pomodoro
- aglio
- basilico
- peperoncino
- 5 uova
- 160 gr. di spaghetti
- 5 cucchiai di parmigiano
- noce moscata
- burro (qualche fiocco)
Prima di tutto preparate un sughetto semplice con aglio, olio, peperoncino e basilico;
In una ciotola, sbattete le uova e aggiungete il parmigiano e la noce moscata;
Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente, versateli nel sughetto e lasciate raffreddare;
Infine incorporateli alle uova e mantecate;
Scaldate una padella con un po’ di olio; quando questo sarà caldo versate l’intero composto distribuendolo uniformemente e aggiungete qualche fiocchetto di burro, e quindi lasciate cuocere a fuoco lento con il coperchio per una decina di minuti;
Girate la frittata servendovi di un piatto che la contenga, rimettetela in padella e lasciatela cuocere per altri 3 minuti scuotendola per non farla attaccare;
Disponete nel piatto e servitela tiepida.