INGREDIENTI
1kg. di spinaci freschi
8 uova
200gr. di ricotta fresca
50gr. di formaggio grattugiato
2 cucchiai di panna da cucina
50gr. di burro
sale
pepe
noce moscata
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PROCEDIMENTO
- Mondate accuratamente gli spinaci, eliminate le foglie rovinate e lavateli in più volte.
- Lessateli per circa 5 minuti in poca acqua salata, quindi scolateli, tagliuzzateli e fateli insaporire in un tegame con metà del burro. Salateli e pepateli.
- In una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato,sale, pepe e noce moscata, quindi aggiungete gli spinaci che avrete fatto intiepidire, la ricotta e la panna.
- Con il restante burro ungete una teglia larga e bassa, versatevi il composto e mettete nel forno già caldo a 180°C per 30 minuti.
- Quando la frittata sarà cotta, tagliatela a spicchi o a quadrati e servitela.