Frittata piccante con porri e olive

Non sapendo cosa cucinare a mezzogiorno, ho aperto il frigo e ho trovato olive e porri, così ho pensato di preparare una frittata piccante. Il risultato è stato abbastanza soddisfacente.

Ingredienti:

3 uova

sale

pepe

1 cucchiaino di patè di peperoncino

2 cucchiai di formaggio grattugiato

1 cucchiaio di olive a rondelle

2 porri piccoli

olio evo q.b.

Procedimento:

Pulire, lavare e tagliare i porri a fette sottili. Soffriggerli in poco olio, quindi salare e spegnere il fuoco. In un contenitore mettere tutti gli ingredienti, inseme ai porri ed amalgamare bene il tutto. In una pentola antiaderente, riscaldare l’olio e versare l’impasto, distribuendolo su tutto il fondo della pentola. Cuocere bene da entrambi i lati e servire a tavola.