Ingredienti: (per 9 frittatine)
- 6 uova
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 grossa patata
- 100 gr di feta
Sbucciare e tagliare a rondelle molto sottili la patata; sbricciolare la feta.
In stampi da muffin, creare strati alternando una fetta di patata a poca feta, fino al bordo dello stampo.
Sbattere le uova con il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo.
Versare il composto negli stampi, riempiendoli per 3/4.
Infornare a 180° per 30 minuti.
Attendere 5 minuti prima di servire.