Frittelle al Calvados
Da Delicius
@marilenadra
- Ingredienti
- .5 bi Calvados
qb Farina
1 n Limoni
3 n Mela Renetta
qb Olio Di Oliva
2 n Uova
qb Vino Bianco
qb Zucchero A Velo
- Preparazione
-
3 mele Renette,
mezzo bicchiere di Calvados,
un limone,
farina
2 uova,
zucchero al velo
olio,
vino bianco dolce.
Private le mele del torsolo, poi sbucciatele e affettatele in senso orizzontale. Adagiate le fette in un piatto, spruzzatele con il succo del limone e poi col Calvados e lasciatele marinare per un'ora, coperte. Nel frattempo preparate la pastella: stemperate 100 g di farina con mezzo bicchiere di vino, poi incorporate i tuorli e sbattete energicamente. Montate a neve ferma gli albumi e uniteli alla pastella, mescolando dal basso verso l'alto. Sgocciolate le fette di mele, asciugatele, passatele in un velo di farina, poi immergetele nella pastella. Friggete 3-4 fette di mela alla volta in abbondante olio caldo, facendole dorare in modo uniforme; sgocciolatele e tenetele in caldo. Servitele cosparse di zucchero al velo.