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Frittelle con le zucchine

Da Roberto Tommasi

Frittelle con le zucchine

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:
300 g di farina 0
2 uova
2 cucchiai di grana grattugiato
150 ml di latte
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 zucchine
olio per friggere, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Pulire, lavare, asciugare le zucchine e tagliarle alla julienne. Sbattere le uova con il formaggio, salare e pepare a piacere, unire le zucchine, un pizzico di bicarbonato,la farina ed il latte; amalgamare bene e lasciar riposare almeno trenta minuti quindi scaldare l'olio in una padella e friggere le frittele, una volta pronte sistemarle in un contenitore con la carta assorbente.

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