Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta delle nostre Frittelle di carciofi.
Le nostre Frittelle di carciofi sono un delizioso ed intrigante antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo antipasto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare delle nostre Frittelle di carciofi.
Ingredienti per 4 persone:
– Carciofi: 4 teneri
– Farina bianca: 150 gr.
– Prezzemolo: 30 gr.
– Aglio: 1 spicchio
– Limone: 1
– Uova: 2
– Olio d’oliva extravergine: q.b.
– Vino bianco o birra: 3 cucchiai
– Sale e pepe: q.b.
» Per accompagnare:
– Salsa di pomodoro: q.b.
Procedimento:
Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure e delle punte; divideteli a metà e, dopo aver tolto il fieno al centro, tagliateli a spicchi sottili immergendoli, via via che sono pronti, in acqua acidulata con succo di limone. Mondate e lavate il prezzemolo e tritatelo insieme all’aglio. Ponete la farina, fatta scendere da un setaccino, in una ciotola; unite un pizzico di sale e di pepe, poi, sempre mescolando, le uova intere, 3 cucchiai di vino o di birra e il battuto di prezzemolo e aglio, amalgamando bene gli ingredienti. Tuffate per un minuto circa gli spicchi di carciofo in una pentola con acqua in ebollizione, quindi scolateli molto bene, poneteli fra 2 teli per togliere l’acqua in eccesso e immergeteli nella pastella preparata. A lavoro ultimato, ponete un recipiente a scaldare per qualche minuto nel forno preriscaldato a 180°C, quindi ungete il fondo con poco olio, poi, lavorando velocemente, sistematevi a corona 6 cucchiaiate della pastella preparata (carciofi compresi), lasciando tra un mucchietto e l’altro un po’ di spazio e ricordando di mescolare l’impasto tutte le volte che ne togliete una cucchiaiata. Rimettete il recipiente nel forno per circa 6 minuti. A metà cottura circa, voltate con una spatola le frittelle e, una volta cotte, accomodatele su un piatto da portata. Rimettete il recipiente a scaldare affinchè torni ben caldo poi, seguendo lo stesso procedimento, cuocete altre frittelle fino ad esaurimento degli ingredienti. A lavoro ultimato, decorate il piatto con foglioline di prezzemolo e servite accompagnando con una salsina di pomodoro calda.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.
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