Eccomi ancora con una ricetta adatta a questi giorni di festa. Semplici frittelle di Carnevale, nate dall'esigenza di usare della ricotta fresca con scadenza vicina, a cui ho aggiunto i classici ingredienti ed ecco fritte queste bontà di sicuro successo tra commensali grandi e piccini!. In molti luoghi il Carnevale è già arrivato, in altri deve ancora arrivare, quindi non manca l'occasione di preparare ricette golose e molto zuccherose!! Ma come dico sempre, bando alle ciance e passiamo alla semplice ricetta delle frittelle di Carnevale.
Ingredienti:250 gr di ricotta fresca200 gr di farina americana (Manitoba)200 gr di farina autolievitante (oppure 200 gr di farina 00 e un pò più di mezza bustina di lievito)120 gr di zucchero 3 uovala scorza grattugiata di un limone bioun goccio di grappail succo di un mandarancio mezzo bicchiere di latte
olio per friggere o strutto
2 cucchiai di zucchero semolato per finire
- Amalgamate bene tutti gli ingredienti, possibilmente servendovi di un frullino elettrico o ancor meglio di un robot da cucina (io il Bimby) e frullate il tutto per un paio di minuti, aggiungendo il latte poco alla volta.
- L'impasto risulterà spesso ma non appiccicoso. Se fosse troppo denso, mentre lo lavorate, aggiungete un goccio di latte. Considerate però che l'impasto non sarà per nulla liquido.
- A questo punto, fate scaldare l'olio o lo strutto, a scelta, in una padella antiaderente possibilmente, a sponde un pochino alte.
- Quando l'olio sarà caldo, fate scivolare un poco di impasto, un cucchiaio circa e fatelo cuocere sino a che non sarà gonfio e ben dorato.
- Quando l'olio è caldo, dovrete essere piuttosto veloci nel procedimento.
- Quando le frittelle sono cotte, adagiatele su carta assorbente e lasciatele raffreddare un poco e poi mettete in una ciotola i 2 cucchiai di zucchero semolato e rotolateci le frittelle una ad una.
- Potete servire le frittelle di Carnevale. Come notate in foto, le mie sono piuttosto grandi, sembrano dei mini-bomboloni!.. Sono andate a ruba!!
A presto con la prossima ricetta,un abbraccio,Cinzia