Ho scoperto da pochi giorni che nei supermercato Conad una volta alla settimana c’è un’offerta speciale :una confezione di 5 kg di verdura mista al costo di € 4! Chiaro che ne ho approfittato subito ed ho usato le verdure in vari modi ….
I finocchi presenti nella confezione sono serviti per fare il pinzimonio, il cavolfiore è stato usato per preparare un condimento per una pasta e con le carote (e le zucchine che avevo in frigorifero) ho fatto queste frittelle davvero piacevolissime da mangiare. Ecco la ricetta delle frittelle di carote e zucchine…
INGREDIENTI Per due persone 100 g tra zucchine e carote tagliate a julienne, 2 cucchiai di pangrattato e 2 di farina, 2 uova, un bel trito di prezzemolo, un poco di panna liquida ( circa mezzo bicchiere). Olio di semi per la frittura.
PROCEDIMENTO Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola mettendo per ultimo la panna per meglio dosare la consistenza del composto che deve essere fluido ma non troppo liquido. Nella padella con olio di semi iniziate a friggere le frittelle di carote e zucchine versando un cucchiaio di composto fino ad esaurimento ed una volta fatto asciugare l’unto in eccesso salate e portate in tavola! Semplicissime ma davvero molto gustose!! Buona giornata!