Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta delle squisite Frittelle di funghi.
Le nostre Frittelle di funghi sono un ghiottissimo primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le deliziose Frittelle di funghi.
Ingredienti per 4 persone:
– 300 g di funghi coltivati affettati
– 150 g di farina Harska per impanature
– 200 ml di acqua frizzante
– prezzemolo
– olio
Procedimento:
Rosolare i funghi affettati in un tegame per 10 minuti, salare poco, cospargere con prezzemolo tritato e lasciar raffreddare. Preparare una pastella con la farina Harska e l’acqua, mescolando bene con una frusta, far riposare mezz’ora. Aggiungere i funghi trifolati alla pastella, mescolare delicatamente e friggere il composto a cucchiaiate in olio bollente. Far scolare bene su una carta da cucina e servire con salsa di soia a parte.
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