Stasera sono molto, molto in ritardo.. La ricetta che voglio proporvi quest'oggi è davvero semplice, veloce e molto buona. E pur vero che le frittelle sono sempre buone!!.. Piacciono a tutti, e in questa versione con il mais e la farina di ceci sono deliziose. Mi sono letteralmente inventata queste frittelle, che bisogna dirlo, tranne che per il colore, non presentano benissimo perché i chicchi di mais, ovviamente restano un pò distanziati fra loro. Le singole frittelle in ogni modo restano ben formate, anche se dare la perfetta forma tonda o ovale è piuttosto difficile. Diciamo che in questo piatto non si dovrebbe guardare tanto alla presentazione ma al sapore piuttosto, servite con qualche foglia di lattuga, a chi piace, mettendo al centro qualche frittella, si otterrà anche un buon effetto scenografico. Ma bando alle ciance, eccovi i semplici ingredienti per preparare queste frittelle di mais.
Ingredienti per 10/12 frittelle:mais in lattina, circa 300 gr sgocciolatoun porro tagliato a rondelle sottiliun uovo intero3 cucchiai di farina di ceci saleolio per friggere
- Per prima cosa pulite e lavate il porro.
- Tagliatelo a rondelle sottili e mettetelo in una terrina. Aggiungete il mais sgocciolato, aggiungete l'uovo e mescolate bene.
- Infine aggiungete la farina di ceci setacciata e amalgamate bene il tutto.
- Aggiustate di sale.
- Fate scaldare l'olio in una padella non troppo larga, e quando l'olio sarà caldo, fate scendere molto delicatamente un cucchiaio di composto per volta, formando le frittelle, schiacciando un poco con il cucchiaio in modo che restino piatte.
- Fatele dorare da entrambi i lati e poi mettetele su carta assorbente da cucina.
- Servite le frittelle su un letto di insalata a vostra scelta. Potete unire anche altre verdure a queste frittelle, come le zucchine, o ciò che più vi piace.
Mi raccomando, domani non perdetevi il mio o il post di Elena del blog Zibaldone Culinario, una grande sorpresa vi aspetta!!Non mancate!!!E ben felice se passate da entrambe!Un abbraccio, Cinzia