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Frittelle di mele e canditi

Da Ilafior

Frittelle di mele e canditi

Siamo in periodo di carnevale ed ogni fritto vale...e poi ogni tanto qualche frittella casalinga non può certo fare male, di sicuro fa bene al cuore. Queste frittelline sono particolari, soffici e profumatissime; ho voluto arricchirle con ottimi canditi del maestro Morandin, all'arancia che avevo acquistato per i dolci natalizi.. Se avete canditi di buona qualità usateli, ci stanno proprio bene. Sono ottime accompagnate da un po' di gelato, ma anche così, semplici.

un cucchiaio raso di zucchero ( 15 g)

2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio o liquore all'arancio, tipo Cointreau( 15 g)

80 g di arance candite a cubetti

Con una frusta a mano o elettrica mescolare le uova con lo zucchero lo yogurt il latte e l'acqua di fiori; aggiungere la farina ed il lievito, setacciati, amalgamare bene e far riposare l'impasto per un'ora circa, coperto. Unire le mele tagliate a piccoli pezzi ed i canditi, anch'essi a cubetti. Far calare nell'olio a 175°C piccole porzioni di impasto, aiutandovi con un porzionatore o con due cucchiaini. Scolare e rotolare nello zucchero semolato.

Frittelle di mele e canditi



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