Frittelle di miglio con verdure al forno

Le frittelle di miglio con verdure al forno sono un gustosissimo piatto a basso indice glicemico senza glutine e senza uova

Il miglio, è l’ingrediente perfetto per preparare frittelle  al forno, che rimangono morbide dentro e croccanti fuori senza dovere usare le uova. Il risultato è un piatto molto originale e leggero da preparare con le verdure di stagione.

Posso, infatti, essere preparate con tutti i tipi di verdura, quindi la scelta è varia e il loro gusto cambia sempre.

Non dimentichiamo che il miglio  con il suo sapore dolce e delicato, è un energizzante e un  ricostituente naturale, adatto quindi a i bambini e agli anziani.

Il  miglio è un cereale ricchissimo di vitamina A, acido salico (utile per la salute dei capelli, delle unghie, pelle e smalto dei denti), calcio, fosforo, potassio e magnesio che sul nostro organismo, ha anche proprietà diuretiche, ed è un antinemico.

In questa preparazione ho aggiunto anche la curcuma , detta anche “zafferano delle Indie”  che ha potenti qualità antiossidanti,in quanto è in grado di trasformare i radicali liberi in sostanze innocue per il nostro organismo e di conseguenza, è in grado di rallentare l’invecchiamento cellulare.

Le frittelle se cotte al forno sono leggere e buone senza rinunciare al sapore.