Le frittelle di ricotta possono essere preparate nella loro versione più semplice, come quella descritta in questa ricetta o arricchite da uvetta ammorbidita e aromatizzata nel Rum. Tipiche e tradizionali, queste classiche palline dolci, dal colorito dorato e con un profumo da fare invidia alle migliori pasticcerie, sono una tentazione irresistibile alla quale proprio non si può resistere. Una tira l'altra... e in men che non si dica le frittelle sono belle che finite!
Le frittelle di ricotta, grazie alla morbida consistenza dell'impasto, restano soffici e gustose anche per 2-3 gironi e a differenza dei classici fritti che perdono il sapore anche il giorno seguente, divenendo presto duri, queste frittelle vi stupiranno per la loro sofficità.
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