frittelle di semolino alle pere e arancia ricetta
delle golosissime frittelle di semolino con ripieno di pere e aromatizzate all'arancia facili e veloci da preparare provatele
ingredienti
1 litro di latte
250 g di semolino
80 g di zucchero semolato
3 tuorli
2 pere Williams
1 arancia
zucchero a velo vanigliato
olio extravergine di oliva
olio di semi di arachide
sale
per la panatura
200g di farina bianca 00
200g di pangrattato
3 albumi
portate ad ebollizione il latte con un pizzico di sale e la scorza dell'arancia grattugiata il semolino amalgamate il tutto e fate cuocere su fiamma bassa per 10 minuti mescolando in continuazione per evitare che si attacchi sul fondo della casseruola
una volta pronto il semolino toglietelo dal fuoco e aggiungete lo zucchero le pere tagliate a dadini e i tuorli e mescolate
stendete il composto in uno strato spesso su una teglia rivestita di carta forno unta di olio lasciate raffreddare
tagliate il semolino a rondelle passatele nelle farina negli albumi e nel pangrattato e friggete in abbondante olio di semi ben caldo scolatele su carta da cucina e servitele immediatamente ben calde