Ricetta liberamente tratta dal libro: La cucina del risparmio, di Priuli & Verlucca
Ancora ricetta di Carnevale!! Questa volta deliziose frittelle profumate al limone, una ricetta della tradizione anche economica, con pochi ingredienti e con un ottimo risultato. La ricetta è davvero semplice, quella preparata dalle nonne per i nipoti per rendere le loro merende golose e per allietare questi giorni di festa. I dolci sono i grandi protagonisti del Carnevale, ed è per questo che ho dedicato la settimana a loro, per soddisfare il palato di grandi e piccini!.. Ma come dico sempre, bando alle ciance e passiamo alla semplice e veloce ricetta per frittelle dolci delle tradizione carnevalesca.
Frittelle dolci di Carnevale:250 gr di farina4 uova intere50 gr di burroun pizzico di sale3 cucchiai di zucchero la scorza grattugiata di un limoneuna bustina di vanillina
olio per friggere o strutto
Ricetta liberamente tratta dal libro: La cucina del risparmio, di Priuli e Verlucca
- Portate a bollore mezzo litro di acqua, poi abbassate il fuoco e versate la farina setacciata sempre mescolando, l'ideale sarebbe con la frusta.
- Dopo la farina, aggiungete il burro, la scorza del limone, lo zucchero, un pizzico di sale e la vanillina.
- Quando la crema sarà pronta risultando ben amalgamata, togliete dal fuoco e aggiungete le uova, amalgamando bene il tutto.
- In una padella, a sponde un poco alte possibilmente, così da contenere una discreta quantità di olio o strutto, come preferite, e fate friggere l'impasto a cucchiaiate nell'olio ben caldo.
- Quando sono ben dorate e cotte, toglietele e poggiatele su carta assorbente, e quando si saranno raffreddate, spolverizzate con zucchero a velo oppure passatele una ad una in un poco di zucchero semolato.
- Frittelle dolci di Carnevale, una ricetta veloce e deliziosa, apprezzata da grandi e piccini.