INGREDIENTI
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 limone
1 uovo
50gr. di zucchero
20 fiori di zucchine
olio extravergine di oliva
1/2 bicchierino di rum
1/2 bicchiere di latte
sale
zucchero a velo
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PROCEDIMENTO
- In una terrina mescolate la farina ed il lievito setacciati con un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata, unite l’uovo e lo zucchero e, sempre mescolando, incorporate il rum, il latte, un cucchiaio di olio; alla fine aggiungete i fiori di zucchine privati della parte centrale e tagliati a listarelle.
- Mescolate bene gli ingredienti e fate cuocere le frittelle in abbondante olio ben caldo, versando l’impasto a piccole cucchiaiate.
- Quando le frittelle saranno dorate su entrambi i lati, toglietele dall’olio e mettetele a scolare su carta assorbente da cucina.
- Cospargetele di zucchero a velo e servite.