Frittelle salate

ingredienti: farina q.b. circa 500 gr; acqua q.b. circa 2 bicchieri; 30 gr lievito di birra [io ho messo 1 quadretto (25 gr) e 1/2 (12 gr)]; 4 cucchiai di olio d'oliva; 2 pizzichi di sale 1 pizzico di zucchero olio per friggere Impastate come se state facendo la pizza....sciogliete il lievito nell'acqua tiepida (non calda altrimenti non lieviterà) in un contenitore mettete fatina, olio, sale, zucchero poi fate scendere l'acqua con il lievito sciolto all'interno, e impastate.la massa non dovrà essere ne dura ne troppo morbida. Lasciate riposare fino a che non sarà lievitato
Stendete la massa un centimetro circa e con l'aiuto di una tazza da colazione fatene dei dischi,friggeteli prima da un lato poi dall'altro.
Se invece volete le frittelle come quelle che si comprano al mare basta che formate dei dischi della dimensione che più vi piace, punzecchiate con la forchetta in modo che non si gonfieranno quando poi li andrete a friggere