Carnevale tempo di dolcetti fritti di ogni sorta , dalle forme e dai sapori più disparati ; ogni zona d’ Italia e non solo ne ha almeno uno di tipico. Ma haimè con i tempi che corrono sempre più persone si scoprono celiache, con notevoli limitazioni e stravolgimenti per quanto riguarda il cibo. Queste Frittelline Di Riso All’ Arancia sono dedicate proprio a queste persone , così che anche loro possano festeggiare il carnevale non solamente indossando una maschera.
Prima di passare alla ricetta aggiungo poi ancora che se desiderate preparare un vero e proprio buffet di dolci di carnevale per celiaci non dovete far altro che cercare tra le pagine di questo blog utilizzando la funzione ” cerca ” qui a fianco ; ma ora buon lavoro ed ecco a voi la ricetta.
Ingredienti:
1/2 l di latte di riso , 100 g di riso , 2 uova , 180 g di zucchero , 130 g di farina di riso , 20 g di lievito per dolci , 1 pizzico di sale , 1 arancia non trattata , olio per friggere
Procedimento:
Porre il latte in un tegame diluito con 300 ml di acqua e portarlo ad ebollizione , quindi versare il riso , unire anche la scorza d’arancia grattugiata ( non la parte bianca ) , 100 g di zucchero e lessarlo. Quando il riso risulterà morbido togliere il tutto dal fuoco e lasciar raffreddare. Nel mentre sbattere vigorosamente le uova , unite ad esse setacciandola la farina, il lievito ed il pizzico di sale ; quindi incorporate il tutto al composto di riso ormai addensatosi e freddatosi e prelevando all’incirca mezzo cucchiaio alla volta tuffate l’impasto nell’olio bollente . Friggete quindi con cura le Frittelline Di Riso All’ Arancia , quindi scolatele per bene dall’olio e rotolatele ancora calde nel restante zucchero.
Servite le Frittelline Di Riso All’ Arancia ancora tiepide accompagnate magari con del buon vino dolce o nel caso siano rivolte ai più piccoli con una buona spremuta d’ arancia.
DamGas