Frittelline di San Pietro

Nell'orto ci è cresciuta un sacco di "Erba di San Pietro" (Per colo che non sono a conoscenza di questa pianta: http://www.agraria.org/coltivazionierbacee/aromatiche/erbadisanpietro.htm). Ed è così che nascono queste Frittelline. Ottime come antipasto o aperitivo, servite ovviamente in una fantastica ciotola Crystal della ditta CHS ONLINE SHOP.
Ingredienti2 Uova Medie;2 Mazzetti di "Erba di San Pietro";3 Cucchiai di Farina;2 Cucchiai di Parmigiano Grattugiato;Olio Dante Extra-Vergine di Oliva per la frittura;Sale e Pepe q.b.
ProcedimentoDopo aver lavato e asciugato molto bene le foglie "dell'Erba di San Pietro" tagliatele, o meglio tritatele, con il coltello o con la mezzaluna, molto fini. Dopo di che in una ciotola rompete le due uova e aggiungete la farina e il parmigiano, ed infine prima di salare e pepare aggiungete le foglie tritate. Date una vigorosa mescolata, se dovesse risultare troppo liquida ovviamente aggiustate come farina o parmigiano. Nel mentre fate scaldare una padella con dell'olio e con l'aiuto di un cucchiaio create delle piccole porzioni, lasciatele cuocere da un lato, e quando saranno ben cotte giratele, facendo attenzione a non romperle. Una volta pronte, posatele su carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso. Lasciatele intiepidire e servitele, ottime come aperitivo o come finger-food.
Per questa ricetta ringrazio la ditta CHS ONLINE SHOP che grazie alla loro fornitura, presentare i piatti è ancora più stioloso. Così come ringrazio tutte le aziende che collaboreranno o hanno collaborato con questo blog e la pagina di facebook.
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