INGREDIENTI- Calamari medi tagliati ad anelli 8- Acqua gassata ghiacciata 160 ml- Farina 00 100 g- Tuorli 1- Olio di semi mezza bottiglia
PROCEDIMENTO
Mettete l'olio in una padella a fuoco alto e aspettate che si riscaldi (deve essere caldissimo).
Iniziate a fare la pastella, mescolando il tuorlo con l'acqua
e unendo successivamente la farina setacciata, senza mescolare troppo.
Una volta riscaldato l'olio, passate i calamari nella pastella (non tutti insieme) e buttateli nell'olio. Friggeteli finchè non saranno croccanti.
Scolateli, metteteli sulla carta assorbente, salate e servite. :-)