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Frolla con poco burro

Da Consuelo Tognetti
Biscotti di Carnevale con frolla con poco burro.Frolla con poco burroCome ogni anno mi ritrovo a festeggiare da sola il Carnevale! Mio marito da qualche tempo lo snobba, tanto che lo devo trascinare ai corsi mascherati e non si sforza nemmeno di entrare nello spirito della festa. Pensare che noi ci siamo conosciuti proprio ad una festa in maschera! E a quanto pare anche il piccolo di casa inizia a seguire le orme del padre. Gli ho comprato un carinissimo vestitino da polpo azzurro ma non lo vuole indossare, odia i coriandoli e dopo nemmeno mezz'ora di musiche e balli, vorrebbe tornarsene a casa. E poi sapete a casa cosa vuole fare?? Ascoltare allo stereo le musiche del Carnevale! Non ce la posso fare!Mi consolo come sempre con la cucina, sfornando un'immane quantità di mascherine colorate!Colgo l'occasione per invitarvi a provare questa frolla leggera, friabile e senza troppi sensi di colpa (...magari se siete a dieta evitate quella cascata di cioccolato...hihihi!!!).Frolla con poco burroIngredienti x1kg di frolla/3 teglie biscotti:600 g di farina per frolle (debole)160 g di burro tedesco125 g di zucchero a velo2 uova intere30 g di latte*1 bustina di lievito per dolci2 cucchiaini di polvere d'aranciaHo effettuato l'impasto nella planetaria con il gancio a foglia. Si potrà procedere anche in un capiente mixer, nel Bimby o a mano.Lavorare il burro ridotto a dadini con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Unire le due uova leggermente sbattute e la polvere d'arancia. A parte setacciare il lievito e mescolare alla farina. Unire al composto e lavorare fino a compattarla. Se necessario aggiungere il latte*.Rovesciare sul piano di lavoro e formare un panetto. Avvolgerlo in pellicola per alimenti e far riposare in frigorifero almeno 30 minuti.Stendere la frolla in uno strato sottile 5-6mm e ritagliare a piacere con le formine prescelte.Adagiare i biscotti su 3 teglie rivestite di carta da forno e cuocere in forno ventilato a 150°C per 20 minuti.La temperatura ed i tempi di cottura sono riferiti alla cottura su 3 livelli. Valutare sempre in base alle proprie abitudini.Sfornare e far completamente raffreddare su una gratella.Frolla con poco burroCome potete notare io ho scelto delle mascherine per festeggiare questi ultimi giorni di Carnevale e le ho decorate con cioccolato fondente e tanti zuccherini colorati.Frolla con poco burroPer ottenere questo risultato ho sciolto 100g di cioccolato fondente a bagnomaria. Poi ho sporcato i lembi di una forchetta e fatto cadere in modo disordinato sulle mascherine. Ho ripassato più volte ed ho infine decorato con na pioggia di zuccherini colorati.In un paio di ore erano asciutte e pronte per essere confezionate.Frolla con poco burroHo approfittato dell'occasione per provare anche lo stampino per biscotti che mi ero comprata in Trentino. Questa frolla si è prestata benissimo all'esperimento!Frolla con poco burroHo rifatto più volte questo impasto anche per prepararmi le crostatine della colazione e il risultato non mi ha delusa.

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