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Frolla perfetta per la sparabiscotti

Da Consuelo Tognetti
Biscotti alla maionese, una frolla perfetta per la sparabiscotti.
Frolla perfetta per la sparabiscottiDa quello che si può evincere dalle foto, questi biscotti sono stati realizzati e fotografati nel periodo natalizio ma non ero ancora riuscita a mostrarveli.Sicuramente in questi giorni di reclusione forzata, saranno saltati fuori degli attrezzi da cucina mai utilizzati e tra questi ci sarà, probabilmente, anche una sparabiscotti..magari ancora nella sua confezione sigillata! Bene, è arrivato il momento di provarla e questa ricetta è perfetta, facile da lavorare e di sicuro successo!L'ingrediente insolito non deve spaventarvi, vi assicuro che verrà fuori un biscotto dalla friabilità inaspettata! Il gusto ricorda moltissimo i famosi biscottini al burro inglesi!Frolla perfetta per la sparabiscottiLa ricetta originale la trovate qui.Ingredienti x2 teglie:100 g di burro tedesco90 g di maionese fatta in casa40 g di zucchero semolato280 g di farina tipo 1Scorza di 1/2 limone bioZucchero a velo per la decorazioneHo effettuato l'impasto nella planetaria con il gancio a foglia. Si otterranno ottimi risultato anche lavorando in un capiente mixer.Montare il burro a dadini con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata finemente. Unire la maionese e lavorare ancora per amalgamarla.Aggiungere poco per volta la farina fino ad ottenere un panetto omogeneo e non appiccicoso.Rovesciare sulla spianatoia leggermente infarinata e formare un cilindro grande quanto il corpo della sparabiscotti (con queste dosi ne verranno due).Inserire nell'attrezzo e scegliere la forma che più si preferisce.Formare i biscottini direttamente sulla teglia rivestita di carta da forno o sopra gli appositi tappetini.Procedere in questo modo fino a terminare tutto l'impasto.Trasferire per 30 minuti le teglie in frigorifero e nel frattempo preriscaldare il forno in funzione ventilata a 150°C.Infornare le due teglie nel 2°e 4° ripiano. Cuocere per 15 minuti. Poi invertire le teglie e procedere per altri 10 minuti o fino a doratura.I tempi e le temperature di cottura potrebbero variare in base al proprio forno.Sfornare e far completamente raffreddare prima di toccarli.Frolla perfetta per la sparabiscottiAppena usciti dal forno sono fragilissimi. Una volta freddi, invece, potranno essere maneggiati con facilità.Frolla perfetta per la sparabiscottiServire con una generosa spolverata di zucchero a velo. Sono perfetti da abbinare ad un english tea o ad una tisana fruttata.Frolla perfetta per la sparabiscottiQuesti biscotti non hanno una lunga conservazione, massimo 2 giorni in un luogo fresco e non umido. Ma vi assicuro che finiranno nel giro di poche ore, quindi il problema è pressoché inesistente!

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