Frolla sable' al cacao con composta di mirtilli e semi di papavero..

Se fossi un dolce probabilmente sarei questo........
INGREDIENTI PER UNO STAMPO PICCOLO (diametro 18 cm):

• 60 gr di farina 00
• 60 gr di farina di riso
• 100 gr di burro
• 60 gr di zucchero a velo
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di acqua fredda
• 25 gr di cacao amaro
• 1 cucchiaio abbondante di semi di papavero
• un pizzico di sale rosa
• composta di mirtilli i ''firmati'' SACLA' 

Unire le due farine,il burro a pezzetti,il cacao amaro,i semi di papavero e il pizzico di sale e iniziare a ''sabbiare'' il composto fino ad ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.Unire a questo punto il tuorlo e iniziare ad amalgamare il tutto aiutandosi on un goccio di acqua fredda.Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo,formare una palla ed avvolgere nella pellicola .Mettere in frigo per un paio di ore......meglio ancora la sera prima.Una volta trascorso il tempo indicato,stendere l'impasto aiutandosi con della carta forno e un mattarello....ricordarsi di tenerne da parte un po per il reticolato finale.Rivestire uno stampo da crostata ,bucherellare il fondo con una forchetta.Quindi ricoprire con la composta di mirtilli e decorare con un reticolato formato da striscioline di pasta (quella avanzata in precedenza).Infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.