Frollini al mais

Lo so, con questo caldo non si dovrebbe accendere il forno. Però, dai, almeno un biscottino ce lo possiamo preparare, no? Soprattutto se, come dicevo ieri, si è in modalità consuma-scorte-prima-delle-vacanze, con un fondo di pacchetto di farina di mais fumetto da finire. Può bastare come scusa? ;) E poi, in fondo, i biscotti ci mettono così poco a cuocere che sarebbe veramente un peccato rinunciare a questi deliziosi biscottini!

Ricetta tratta da Buonissimo
Ingredienti per ca. 40 frollini:
150g di farina 00
150g di farina di mais fumetto
150g di burro
150g di zucchero
la scorza grattugiata di 1 limone
2 cucchiaini di lievito per dolci
3 cucchiai di latte
1 uovo + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
zucchero a velo
Con l'aiuto del robot da cucina, impastare velocemente tutti gli ingredienti fino a quando si forma la classica palla. Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un'oretta (o mezz'ora in freezer).
Stendere la pasta con il mattarello su un piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di 4mm e ritagliare i biscotti con lo stampino scelto.
Trasferire i biscotti su due teglie da forno rivestite con carta forno e cospargerli con un po' di zucchero.
Cuocerli nel forno preriscaldato a 180° (funzione ventilato) per 15-20 minuti o fino a che i bordi iniziano a dorarsi.
Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella. Una volta freddi, spolverizzare con zucchero a velo.