Frollini alla marmellata con il buco
feb 25 • cucina di casa, Ricette • 20 Views • Nessun commento
I frollini sono la cosa più scema che esista in caso di biscotti. Solo una cosa è importante: non lasciarli troppo dentro il forno. io dopo diversi tentativi mi sono decisa che li devo tirare fuori da quel cavolo di forno anche se mi sembra che siano ancora crudi: mi faccio un bel po’ di violenza, ma ti assicuro che è l’unico modo.
Ingredienti per circa 40 frollini con il buco
500 gr di farina 00
160 gr di zucchero di canna grezzo
160 gr di burro
3 uova
la scorza grattugiata di un limone bio
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla ben amalgamata. Per una buona riuscita bisogna lavorare il burro a freddo, impastando con le dita non con la planetaria!
Per tagliare i biscotti ho usato un bicchierino da liquore e per fare il buco al centro uno di quei tubi di latta che si usano per cuocere i cannoli, ma va bene anche uno di quegli affari per togliere il torsolo alla mela o un coltellino. L’importante è ricordarsi di fare il buco solo su metà dei biscotti.
Cuocere in forno statico a 180 gradi per 8 minuti: quando toglierai i biscotti dal forno saranno ancora molto morbidi. Falli raffreddare, meglio se su una griglia da raffreddamento, e poi componili prendendo un tondino intero, spalmandoci sopra mezzo cucchiaino di marmellata a piacere e chiudendo con un biscotto col buco. Spolverare con lo zucchero a velo.
Riassunto Ricetta Pubblicato 2014-02-25Tempo Preparazione 10MTempo Cottura 8M Tempo Totale 30MValutazione 5biscotticolazionedolci
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