i frollini che vi propongo oggi, sono dei biscottini friabilissimi, leggeri, molto buoni e non contengono uova. anche questi, come quelli che vi sto proponendo in questi giorni, sono biscotti che potete preparare in anticipo e utilizzare per fare dei regalini a parenti e amici durante le prossime festività natalizie.
ingredienti per la realizzazione dei frollini alle mandorle - dosi per circa 30 frollini
- 285 gr di farina OO
- 1 bacca di vaniglia
- 200 gr di burro
- 100 gr di zucchero semolato
- 100 gr di mandorle pelate
- zucchero semolato q.b. per la finitura
in un mixer tritare le mandorle con lo zucchero
unire la farina setacciata con l'aggiunta dei semi della bacca di vaniglia ( volendo si può utilizzare anche 1 bustina di vanillina)
aggiungere quindi il burro spezzettato .
mixare fino a che non si formerà un composto compatto.
togliere l'impasto dal mixer e trasferirlo su una spianatoia leggermente infarinata.
formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
nel frattempo scaldare il forno a 160°.
foderare una teglia con la carta da forno.
riprendere l'impasto e staccare tanti pezzetti (possibilmente tutti uguali) e arrotolarli tra le mani fino a formare una pallina grande quanto una noce.
posizionare le palline sulla teglia
cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 15 minuti ( non si devono colorare)
una volta cotti, trasferire i frollini su una gratella e farli raffreddare.
trascorso il tempo, passateli uno ad uno nello zucchero semolato.
conservare in una scatola di latta oppure confezionateli in una busta di polipropilene per alimenti.