Ma quanto è divetente preparare i biscotti?I bambini si divertono tantissimo, le mamme un po’ meno con la farina che si infila in ogni angolo della cucina. Ma poi il profumo che sprigionano durante la cottura riappacificano i cuori.
Oggi ho pensato di preparare dei biscotti ecosostenibili, con le bucce di pera nell’impasto. Deliziosi e profumati frollini da gustare in ogni momento della giornata. E poi il cioccolato. Immancabile con le pere. Da provare subito.
Impariamo dagli scarti
750 miliardi di dollari. A tanto ammonta la quantità globale di cibo sprecato ogni anno. I dati della Fao parlano chiaro: in tutto il mondo si buttano via tonnellate di prodotti agricoli o alimenti confezionati. Sprechi a livello industriale, ma soprattutto domestico. In Italia lo spreco alimentare rappresenta l’1,19% del Pil, e la maggior parte lo compiamo tra le pareti di casa, gettando nei rifiuti cibo che potrebbe ancora essere tranquillamente mangiato.
Imparare a cucinare riciclando gli avanzi, o utilizzando parti di alimenti che normalmente buttiamo via, è un favore che facciamo all’ambiente – e al nostro portafoglio, considerando il risparmio economico che ne deriva. E le ricette anti-spreco, oltre che economiche, sono anche estremamente gustose!
Ingredienti per 20 frollini:
- 185 g di farina 0
- 150 g di burro
- 1 uovo
- le bucce di 3 pere
- 100 g di zucchero a velo
- un pizzico di sale
- 150 g di cioccolato al latte o fondente
Preparazione:
- Tagliate le bucce delle pere e piccoli pezzetti e cuocetele in un piccola padella con metà dello zucchero e due cucchiai d’acqua se necessario. Lasciate raffreddare in frigorifero.
- Ammorbidite il burro fino a renderlo una crema.
- Aggiungete il resto dello zucchero.
- Unite la farina e le bucce di pere. Continuate a lavorare l’impasto.
- Trasferite il composto sulla spianatoia e, aggiungendo farina, dategli la forma di una palla.
- Lasciate riposare 10 minuti in frigorifero.
- Stendete la frolla, ricavate i frollini della forma che più vi piace e disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Cuocete i frollini in forno preriscaldato a 170° per 15-20 minuti circa.
- Sfornate e lasciate raffreddare.
- Sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte o fondente e immergetevi la metà dei frollini, lasciandoli poi asciugare su una gratella.
- Ottimi a merenda con un buona tazza di te.
Foto e ricetta di Mara Toscani