Questo è uno degli stucchini preparati per la mia cenabarradegustazione di birre dell’altra sera.
Lo considero un piatto furbo, perchè è di una semplicità estrema, potrebbe realizzarlo anche un bambino, ma il figurone è assicurato.
Sono dei frollini salati con un impasto a base di Parmigiano grattugiato che possiamo aromatizzare come meglio vogliamo, io ho usato sesamo, semi di papavero e rosmarino essiccato.
Sono ottimi anche il giorno dopo, basta conservarli in frigo, data la presenza del burro e delle uova.
Azzeccati come antipasti, perfetti negli aperitivi e nei fingerfood, soprattutto se accompagnati da un buon
calice di vino o di birra nel mio caso.
Ingredienti
150g Parmigiano grattugiato
150g di farina 00
150g di burro
1 uovo
Sale
Semi di sesamo q.b.
Semi di papavero q.b.
Rosmarino essiccato q.b.
Come si fanno
- In una ciotolina impastiamo l’uovo, il sale, la farina setacciata ed il Parmigiano grattugiato.
- Una volta mescolati tutti gli ingredienti aggiungiamo il burro fuso ed impastiamo ancora fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che sembrerà una frolla.
- Mettiamo il composto ottenuto in frigo per una mezz’oretta avvolto nella pellicola trasparente.
- Passata la mezz’ora stendiamo su una spianatoia spolverizzata di farina il nostro impasto col mattarello, fino a che non otteniamo circa 8mm di spessore.
- Aiutandoci con le formine per biscotti, oppure con un taglia ravioli, oppure con un bicchiere o con le mani, vedete voi, realizziamo i nostri frollini e li spolveriamo con semi di sesamo, semi di papavero e rosmarino.
- Inforniamo in forno pre-riscaldato a 200° per 15 minuti.
- Serviamo freddi.