Di sale da tè se ne vedono sempre più spesso,ci sono corsi di degustazione e abbinamento con dolce e salato.
Gli intenditori del tè,ce ne sono,e ho scoperto che non sono proprio pochi.
Un po’ di giorni fa mi è capitato di parlare con una mia ospite, sono rimasta incantata dalle sue parole intanto che mi spiegava il modo corretto per ” fare una tazza di tè “…un vero rituale .
Partendo dalla selezione del tè, in base al momento della giornata,la temperatura dell’acqua e il tempo di infusione,la scelta della tazza e della teiera non sono da sottovalutare direi quasi determinante ,infatti il materiale è molto importante in base al tè che andiamo ad usare.
Ad esempio,io non lo sapevo,ma per i tè delicati come alcuni tè verdi dovrebbe essere usate teiere di vetro ? mentre per i tè aromatizzati,i tè neri le teiere ideali sono quelle in porcellana?
…e che dire delle teiere in terracotta ? sono ottime,per quanto riguarda il calore,ma essendo un materiale che assorbe, devono essere usate per un solo tipo di tè.
E le curiosità ?
Lo sapete che la fettina di limone è abitudine italiana e fa cambiare il gusto alla nostra tazza di tè, come quella di aggiungere il latte…ahimè ne annulla i benefici ….forse non lo farò più !!!
E dopo tutte queste informazioni che ho cercato di memorizzare… vado a farmi un tè, proverò a non mettere la fettina di limone, a non “macchiarlo” con il latte…a mettere poco zucchero,almeno posso dire di aver provato.
Però non sono riuscita a dire no a questi frollini ripieni.
ingredienti
185 grammi di farina bianca 75 grammi di zucchero 100 grammi di burro a temperatura ambiente 2 tuorli 1 bustina di vanillinapreparazione
Impastate velocemente,a mano o con la planetaria,il burro con lo zucchero e le uova.
Aggiungete,poco alla volta , la farina unita alla vanillina.
Mettete a riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30′.
Riscaldate il forno a 180°C.
Riprendete la pasta, stendetela con il mattarello nello spessore di 4 mm , ritagliate con uno stampo a cappe dal diametro di 5/6 cm.
Poi con un altro tagliapasta,più piccolo fate un buco al centro,su metà dei biscotti.
Posizionate i biscotti sulla carta da forno e cuoceteli in forno per 10/12 minuti.
Sfornate,fate raffreddare, infine spalmate un po’ di marmellata sui biscotti interi,quindi ricopriteli con i biscotti forati.
Con questi dolcissimi biscotti ” Partecipo al giveaway della Baita dei Dolci” per il compliblog di Vanessa