Cosa c'è di meglio di biscottini rustici con la marmellata da gustare con un caffè o un the caldo mentre chiacchieriamo o sfogliamo una rivista? Ecco la ricetta:
INGREDIENTI
250 gr di farina 00
125 g. di burro
100 g. di zucchero di canna
2 tuorli d’uovo
buccia grattugiata di un limone bio
1 pizzico di sale
marmellata di fichi e vaniglia
Nel robot da cucina lavorate la farina con il burro freddo a tocchetti.
Aggiungete lo zucchero ed i tuorli d’uovo, in fine il sale con la scorza di limone. Lavorate rapidamente il tutto con il robot.
Prendete la palla di pasta che si è formata e avvolgetela con la pellicola alimentare, quindi mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti.
Accendete il forno a 200°.
Ora potete estrarla dal frigo. Infarinare il piano di lavoro e stendere la pasta frolla. Ora formate delle palline piccole con le mani e schiacciatele leggermente (dando una forma simile ai baci di dama).
Mettete i biscotti su delle placche rivestite di carta forno, se volete metteteli in frigorifero per 10 minuti.
Cuocete i biscotti nel forno a 200° per circa 10 minuti. Ora lasciateli raffreddare su una gradella. Farcite con la marmellata di fichi e vaniglia.
Potete tranquillamente conservarli in una scatola di latta foderata con carta da forno, aggiungetevi una zolletta di zucchero perché assorba l'umidità.
Bon Appetit!